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泡麵看似簡單，其實光是怎麼煮就大有學問，經營代煮泡麵的達人就說，光是冷水煮或是先加熱水在微波，甚至直接泡都會有不同口感，不同國家在醬料上麵的分配區別，也都各自有各自的飲食習慣在裏頭。

琳瑯滿目泡麵聯合國，怎麼吃最對味，其實光是煮法就能把一種麵變出不同口感，泡麵達人Joyce：「網路上其實有很多人建議，從生水下麵條，其實就我們的經驗來講差別不大，水沸騰一直在滾，它的麵條Q度就瞬間被包在裡面了。」達人示範這招煮泡麵妙招，先把泡麵粉料加冷水一起煮，麵條比較Q彈，實際測試一邊先煮熱水再丟麵，一邊冷水下鍋，完成品看起來麵條Q彈程度差異不大，換個方式，煮麵妙招第二招，是得先加了熱水再把泡麵整碗端進微波爐，對比按照傳統泡麵泡的口感，看起來麵條的確比較Q彈。

其實同一款麵條如果換個方式先過水下鍋炒，又別有滋味，和沖泡式或是煮沸的麵條比起來麵條更ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，不只煮法有文章，其實各國泡麵配色也有差異化。泡麵達人Joyce：「日本醬料包是味增的，有的是醬油的，那台灣有的基本上是油蔥的有的是肉燥的。」同樣是泡麵，台灣、韓國、日本都有粉料調味包，但是台灣泡麵普遍多了這包油包醬料，包裝上台灣、韓國多數分開包裝，日本杯裝則直接附在裏頭，從方便填肚子的速食產品變出千萬種花樣，成就另一門學問。